Qui aurait cru qu’il était possible de créer de la vodka à partir de légumes déclassés Arctic Gardens Food Service (formerly Bonduelle Americas Foodservice) et de tartes au sucre abimées du Groupe St-Hubert? 🥕🥧🍸
C’est l’idée qu’a eue Distillerie Comont en détournant de l’enfouissement des aliments imparfaits et en les transformant en un produit alcoolisé plus écoresponsable. Avec l’appui du Fonds Écoleader, l’entreprise a mandaté le Centre de Développement Bioalimentaire du Québec afin de réaliser des études pour évaluer la possibilité d’intégrer des résidus alimentaires comme intrants pour certains de ses produits et calculer les émissions de GES produites par la production de vodka.
Apprenez-en davantage sur cette démarche d’approvisionnement responsable, d’économie circulaire et de diminution des GES.